IL RISTORANTE:

Il ristorante Edelweiss di Santa Brigida propone ai propri clienti piatti della tradizione locale ma anche marinara. Si spazia dai casoncelli fatti in casa da ricetta tramandata in famiglia , agli gnocchi di patate, passando per i ravioli preparati con erbe locali come il ‘Paruch’ e la mascherpa d’alpeggio ( formaggio fresco simile alla ricotta ma più saporito ).Non viene trascurata però la grande tradizione mediterranea con proposte di grandi piatti di mare: Spaghetti allo scoglio, Tagliolini all’astice ed un superbo Caciucco alla Livornese. Sempre si possono gustare Alici fresche preparate marinate, fritte oppure al forno. Per tutti un’ottima grigliata di pesce od il fritto misto di calamari, gamberoni ed alici.